Khajur Kheer: Um Mingau Ayurvédico para Nutrir Corpo e Alma

O Khajur Kheer é uma sobremesa indiana tradicional, rica em nutrientes e com propriedades calmantes, perfeita para equilibrar o corpo e a mente de acordo com os princípios da Ayurveda.

Ingredientes:

• 1 xícara de tâmaras sem caroço

• 3 xícaras de leite de coco integral ou leite de amêndoas

• 1/4 xícara de leite integral

• 4 cardamomos verdes esmagados

• 6 fios de açafrão

• Uma pitada de noz-moscada ralada

• 4 amêndoas laminadas (opcional)

• 4 pistaches laminados (opcional)

• 1 colher de chá de ghee

Modo de Preparo:

1. Hidrate as tâmaras: Em uma tigela, coloque as tâmaras e cubra com água quente. Deixe de molho por cerca de 20 minutos para amolecer.

2. Prepare o leite: Em uma panela, coloque o leite de coco, o leite integral, o cardamomo esmagado, o açafrão e a noz-moscada. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a ferver.

3. Adicione as tâmaras: Escorra as tâmaras e adicione-as ao leite, junto com a água do molho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até as tâmaras se desmancharem e o mingau engrossar.

4. Finalização: Retire do fogo e sirva quente ou frio, decorado com amêndoas e pistaches laminados.

Benefícios do Khajur Kheer:

• Fortalece o sistema imunológico: As tâmaras são ricas em vitamina C e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

• Melhora a digestão: O cardamomo auxilia na digestão e alivia problemas como inchaço e gases.

• Calmante e nutritivo: O leite de coco e as tâmaras possuem propriedades calmantes e nutritivas, ajudando a reduzir o estresse e a promover o relaxamento.

• Fonte de energia: O Khajur Kheer é uma ótima fonte de energia, ideal para consumir após um longo dia ou antes de praticar atividades físicas.

Dicas:

• Adoçante natural: Se preferir, você pode adicionar um pouco de mel ou açúcar de coco para adoçar ainda mais o mingau.

• Variedades de tâmaras: Experimente diferentes tipos de tâmaras para variar o sabor do seu Khajur Kheer.

• Personalize: Adicione outros ingredientes à sua preferência, como pistache picado, passas ou castanhas.

Aproveite essa receita deliciosa e nutritiva para cuidar do seu bem-estar!

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